[发明专利]一种腊鸡腿在审
| 申请号： | 201910976816.0 | 申请日： | 2019-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN110584020A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 李红光 | 申请（专利权）人： | 李红光 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 045008 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种腊鸡腿，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由下述重量份原料组成：鸡腿、姜、红枣、西洋参、鸡精、白糖、花雕酒、灵芝提取物、盐、生抽、灵芝丁粉。本发明的有益效果是：具有益智抗衰的功效，适用于由高强度脑力劳动引起的精神疲惫，注意力分散，记忆力下降，创造力下降等需要补脑健脑的人群食用；同时，本产品添加的灵芝提取物还能够抑制杂菌微生物的生长，减少防腐剂的添加，延长产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 灵芝提取物 食品加工技术领域 西洋参 注意力分散 精神疲惫 抑制杂菌 原料组成 防腐剂 记忆力 腊鸡腿 重量份 保质期 补脑 鸡精 鸡腿 健脑 灵芝 益智 白糖 红枣 微生物 食用 生长 人群 | ||
【主权项】：
1.一种腊鸡腿，其特征在于，生产步骤如下：(1)取重量份原料：姜4份、红枣50份、西洋参50份、鸡精5份、白糖5份、花雕酒20份、灵芝提取物10份，将上述原料姜、西洋参切片与红枣混合，第一次，按重量份数向混合物中加入10-15重量倍的水煎煮1小时，得到煎煮液一，第二次，再加入8-12重量倍的水煎煮35分钟，得到煎煮液二，合并煎煮液一、煎煮液二并滤过，得到滤液一，备用；(2)取滤液一放入容器中，加入上述原料鸡精、白糖、花雕酒、灵芝提取物，搅拌均匀，得到滤液二，备用；(3)取滤液二放入容器中、加盐，滤液二与盐重量比10∶1，将清洗干净的鸡腿浸入滤液二中，腌渍12-24小时后取出，用30-40度温开水将鸡腿清洗，清洗后在鸡腿上涂上添加有灵芝丁粉的生抽，生抽与灵芝丁粉的重量比10∶1，太阳下晒干，即得一种腊鸡腿。/n
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