[发明专利]五香捆鸡及其制作方法在审
| 申请号： | 201910978889.3 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN112655893A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 吴寅兵 | 申请（专利权）人： | 溆浦县龙潭天然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L11/45 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 吕春霞 |
| 地址： | 418000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开一种五香捆鸡的制作方法，包括以下步骤：将猪大肠剪破展开成带状，去除内部的筋膜油脂后，清洗干净制成肠带；加入白酒、生抽、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、增香粉和大蒜粉制成腌制酱；将肠带和腌制酱混合并充分拌匀，腌制3‑5小时；将豆皮与腌制好的肠带层叠在一起并卷成卷，用细线缠绕捆扎制成半成品；将食盐、八角、回香、桂皮、香叶、丁香、草果和香果炒香后加入纯净水熬煮制成卤水；将半成品放入卤水中卤制成卤捆鸡。本发明解决了捆鸡的口味单一，口感较差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 五香 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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