[发明专利]一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法在审
| 申请号： | 201910985633.5 | 申请日： | 2019-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN110583801A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 李杨;孙禹凡;齐宝坤;武立春;闫世长;钟明明 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法，属于微胶囊化粉末油脂的制备领域。本发明选择改性淀粉和黄原胶混合作为壁材，解决微胶囊化粉末油脂包封效率低、稳定性差等技术问题。本发明方法：一、将玉米淀粉分散在0.65M HCl溶液中，在50℃水浴中反应0‑24h，然后调整混合液pH值至中性，终止酸水解反应，离心干燥得到水解淀粉；二、将水解淀粉分散在水溶液中，在2h内将OSA溶液加入至淀粉浆中，保持浆液pH为8.5。继续反应1h，再将淀粉浆的pH值调整至6.5。将浆液离心水洗，烘干后得到OSA改性淀粉；三、在室温下将OSA改性淀粉与黄原胶混合24h，得到壁材悬浮液；四、将大豆油加入步骤三的壁材悬浮液中均质，随后高压均质处理2次；五、喷雾干燥得到粉末油脂。本发明设计新颖合理、工艺简单，且明显改善粉末油脂包封率，并提高产品稳定性等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 粉末油脂 改性淀粉 黄原胶 壁材 水解淀粉 微胶囊化 淀粉浆 悬浮液 辛烯基琥珀酸酐改性淀粉 大豆油 高压均质处理 制备粉末油脂 产品稳定性 包封效率 离心干燥 离心水洗 喷雾干燥 玉米淀粉 包封率 混合液 浆液pH 酸水解 烘干 均质 水浴 制备 复合 | ||
【主权项】：
1.一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法，其特征在于所述制备方法是按下述步骤进行的：/n步骤一、将玉米淀粉分散在0.65M HCl溶液中，在50℃水浴中反应0-24h，然后调整混合液pH值至中性，停止酸水解反应，离心烘干后得到水解淀粉；/n步骤二、将水解淀粉分散在水溶液中，在2h内将OSA溶液加入至淀粉浆中，保持浆液pH为8.5。继续反应1h，再将淀粉浆的pH值调整至6.5。将浆液离心水洗，烘干后得到OSA改性淀粉；/n步骤三、在室温下将OSA改性淀粉与黄原胶混合24h，得到壁材悬浮液；/n步骤四、将大豆油加入步骤三的壁材悬浮液中，均质，随后置于冰水浴中，高压均质处理2次；/n步骤五、然后喷雾干燥得到粉末油脂。/n
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