[发明专利]一种锡纸鲶鱼的制作配方及制作方法在审
| 申请号： | 201910985839.8 | 申请日： | 2019-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN110537682A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 李百林 | 申请（专利权）人： | 祝振国 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 41166 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郭辽原<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种锡纸鲶鱼的制作配方及制作方法，解决的问题是目前鲶鱼的做法简单，吃法单一，不能满足人们的味觉需求，容易造成鲶鱼的营养流失，破坏鲶鱼的原有味道，肉质不够鲜嫩。本发明包括以下重量的原料：整条鲶鱼1.5~1.8斤，葱丝3~10克、香菜段3~10克、盐0.5~2克、味精2~6克、鸡精2~6克、生抽15~60克、老抽5~20克、姜3~10克、花椒0.5~2克、大料0.5~2、泰椒沫1.5~6克、牛肉粉1.5~6克、鸡肉粉1.5~6克、料酒5~20克、调料油5~20克。本发明采用锡纸包裹鲶鱼后进行炭烤的方式制作鲶鱼，能够让鱼的味道更加的集中，味道也会更加鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 鲶鱼 制作 锡纸包裹 营养流失 锡纸 调料油 鸡肉粉 牛肉粉 味觉 葱丝 鸡精 料酒 肉质 炭烤 花椒 味精 配方 | ||
【主权项】：
1.一种锡纸鲶鱼的制作配方，其特征在于包括以下重量的原料：整条鲶鱼1.5~1.8斤，调味品：葱丝3~10克、香菜段3~10克、盐0.5~2克、味精2~6克、鸡精2~6克、一品鲜酱油15~60克、生抽15~60克、老抽5~20克、姜3~10克、花椒0.5~2克、大料0.5~2、泰椒沫1.5~6克、牛肉粉1.5~6克、鸡肉粉1.5~6克、鲜味宝2~6克、料酒5~20克、调料油5~20克，蒜末3~10克、香葱末3~10克、泰椒沫1.5~6克。/n
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