[发明专利]一种含琼脂低聚糖复合稳定剂及其用于制备酸性乳饮料的方法在审
| 申请号： | 201910992675.1 | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110613016A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 黄荣涛;林文浩 | 申请（专利权）人： | 汕尾市维明生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 11340 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人： | 范雅茜 |
| 地址： | 516699 广东省汕尾市市区工业*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于酸性乳饮料技术领域，具体为一种含琼脂低聚糖复合稳定剂及其用于制备酸性乳饮料的方法及其制备方法，该含琼脂低聚糖复合稳定剂，该含琼脂低聚糖复合稳定剂包括如下组成成分：琼脂低聚糖、蔗糖、六偏磷酸钠、海藻酸丙二醇酯、卡拉胶、卵磷脂，该含琼脂低聚糖复合稳定剂用于制备酸性乳饮料的方法制备方法步骤如下：步骤一：奶粉复原：将20‑26份的全脂奶粉在50‑90摄氏度的热水中分散溶解复原30min，得到溶液A；步骤二：稳定剂干混均匀：琼脂低聚糖、蔗糖、六偏磷酸钠、海藻酸丙二醇酯、卡拉胶、卵磷脂干基混合均匀；该发明提高了稳定剂的稳定效果，饮料中无明显的沉淀，同时提高了饮料的口感经济的综合效果。 | ||
| 搜索关键词： | 琼脂低聚糖 复合稳定剂 酸性乳饮料 制备 海藻酸丙二醇酯 六偏磷酸钠 卵磷脂 卡拉胶 稳定剂 蔗糖 复原 饮料 制备方法步骤 全脂奶粉 稳定效果 综合效果 干混 干基 奶粉 沉淀 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种含琼脂低聚糖复合稳定剂，其特征在于：按重量分计，该含琼脂低聚糖复合稳定剂包括如下组成成分：/n琼脂低聚糖：20-26份；蔗糖：32-42份；六偏磷酸钠：30-40份；海藻酸丙二醇酯：4-13份；卡拉胶：1-2份；卵磷脂：40-50份。/n
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