[发明专利]一种遭受冻害茶树鲜叶的加工方法在审
| 申请号： | 201910992798.5 | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110583810A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 胡建辉;王舒婷;曲凤凤;张新富 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 11569 北京高沃律师事务所 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种遭受冻害茶树鲜叶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。遭受冻害茶树鲜叶的加工方法，包括以下步骤：将遭受冻害的茶树鲜叶进行预冷冻处理；将预冷冻鲜叶进行冷冻干燥，当叶片揉捻即成碎片时取出，得到翠绿色泽的冻干茶叶；将所述翠绿色泽的冻干茶叶进行真空干燥提香处理，先抽真空低于0.1Mpa，再在100～120℃条件下进行杀青5～10min，得到冻害茶叶成品。本发明制备的茶叶成品干茶色泽翠绿，枣香明显，汤色浅黄明亮，滋味甜醇，口感佳，同时保留了茶叶浸出物的香味和营养成分，符合市场要求。因此，本发明提供的方法减少了茶农的经济损失，为资源合理利用提供新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 冻害 茶树鲜叶 翠绿色 茶叶成品 冻干 茶叶 茶叶加工技术 茶叶浸出物 经济损失 冷冻处理 市场要求 抽真空 新途径 茶色 揉捻 杀青 提香 鲜叶 枣香 叶片 制备 加工 冷冻 取出 明亮 保留 | ||
【主权项】：
1.一种遭受冻害茶树鲜叶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)将遭受冻害的茶树鲜叶进行预冷冻处理，得到预冷冻鲜叶；/n2)将所述预冷冻鲜叶进行冷冻干燥，当叶片揉捻即成碎片时取出，得到翠绿色泽的冻干茶叶；/n3)将所述翠绿色泽的冻干茶叶进行真空干燥提香处理，先抽真空低于0.1Mpa，再在100～120℃条件下进行杀青5～10min，得到冻害茶叶成品。/n
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