[发明专利]肌球蛋白来源活性肽及其应用有效
| 申请号： | 201910997339.6 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110655555B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;亢利鑫;赵文竹;武思佳;阚若彤;夏晨思;励建荣 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C07K5/072 | 分类号： | C07K5/072;C07K5/093;C07K5/113;C07K14/435;A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京睿阳联合知识产权代理有限公司 11758 | 代理人： | 王莹;张颖 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及蛋白活性肽领域，具体涉及多个来源于肌球蛋白的活性肽，其氨基酸序列分别为Asp‑Lys(DK)、Glu‑Glu‑Lys(EEK)、Glu‑Asp‑Gln‑Lys(EDQK)、Ser‑Glu‑Gly‑Gly‑Arg(SEGGR)、Gln‑Asp‑Ser‑Ile‑Gly‑Ser(QDSIGS)。本发明所述的活性肽通过借助分子对接和虚拟筛选技术获得，均可以通过基因工程或化学方法合成，也可通过生物酶解技术结合纯化手段获得。本发明提供的五条活性肽，可作为基料或辅料来制作调味品，广泛应用于食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 肌球蛋白 来源 活性 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种生物活性肽DK，其氨基酸序列为Asp-Lys；/n一种生物活性肽EEK，其氨基酸序列为Glu-Glu-Lys；/n一种生物活性肽EDQK，其氨基酸序列为Glu-Asp-Gln-Lys；/n一种生物活性肽SEGGR，其氨基酸序列为Ser-Glu-Gly-Gly-Arg；/n一种生物活性肽QDSIGS，其氨基酸序列为Gln-Asp-Ser-Ile-Gly-Ser。/n
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