[发明专利]一种绿色健康的蚝油在审
| 申请号： | 201911021494.0 | 申请日： | 2019-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN110584069A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 尚高峰;赵从伟;王巍;温静文;李文娟 | 申请（专利权）人： | 广东志造生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L29/212 |
| 代理公司： | 11427 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 510000 广东省广州市国际生物岛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿色健康的蚝油，包含以下质量百分含量的组分：蚝汁5～25％、食盐6～12％、白砂糖4～8％、增稠剂2～8％、味精3～7％、普法焦糖色素0.2～0.6％和柠檬酸0.1～0.3％，余量为纯净水；所述增稠剂为物理改性淀粉和/或物理改性原粉，所述物理改性淀粉是以淀粉为原料，通过物理改性的方法制备得到的，所述物理改性原粉是以原粉为原料，通过物理改性的方法制备得到的。本发明提供的绿色健康蚝油采用物理改性淀粉和/或物理改性原粉作为增稠剂，在不添加任何化学试剂的同时又能满足蚝油对增稠剂的要求，与现有的化学变性淀粉相比更加绿色、安全和健康，可以满足人们日益提升的健康需求。 | ||
| 搜索关键词： | 物理改性 增稠剂 原粉 物理改性淀粉 蚝油 绿色健康 制备 白砂糖 化学变性淀粉 柠檬酸 化学试剂 健康需求 焦糖色素 纯净水 蚝汁 淀粉 味精 食盐 健康 安全 | ||
【主权项】：
1.一种绿色健康的蚝油，其特征在于，所述绿色健康的蚝油包含以下质量百分含量的组分：蚝汁5～25％、食盐6～12％、白砂糖4～8％、增稠剂2～8％、味精3～7％、普法焦糖色素0.2～0.6％和柠檬酸0.1～0.3％，余量为纯净水；所述增稠剂为物理改性淀粉和/或物理改性原粉，所述物理改性淀粉是以淀粉为原料，通过物理改性的方法制备得到的，所述物理改性原粉是以原粉为原料，通过物理改性的方法制备得到的。/n
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