[发明专利]一种藜麦麦片及其制备方法在审
| 申请号： | 201911034726.6 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110742240A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 刘锦;武霞 | 申请（专利权）人： | 青海淼塔源农牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/135 | 分类号： | A23L7/135;A23L5/20;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 50221 重庆乐泰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 崔雷 |
| 地址： | 810003 青海省西宁市生物*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种藜麦麦片，由麦片原片、蔗糖、脱脂奶粉、植脂末、核桃粉、山药粉和腰果粉组成，各组份按重量份数计包括：麦片原片60‑70份、蔗糖10‑20份、脱脂奶粉3‑5份、植脂末2‑3份、核桃粉8‑10份、山药粉8‑10份、腰果粉8‑10份；所述麦片原片由藜麦粉、糙米粉、玉米粉和食盐组成，各组份按重量份数计包括：藜麦粉70‑80份、糙米粉8‑10粉、玉米粉8‑10份、食盐3‑5份。本发明的有益效果是：本发明的藜麦首先在40℃温水浸泡1‑2h后揉搓处理，可以有效的去除藜麦表面具有苦味的皂角苷，在与糙米、玉米混合制备的麦片原片，口感良好。本发明浆料在170℃下进行干燥是通过蒸汽滚筒干燥机实现的，糖化反应可以改善原片的色泽和口感，预糊化后便于干燥成功。 | ||
| 搜索关键词： | 麦片原片 玉米粉 腰果 脱脂奶粉 蔗糖 糙米粉 核桃粉 山药粉 植脂末 重量份 麦粉 食盐 糙米 糖化 揉搓 食品领域 温水浸泡 蒸汽滚筒 苦味 干燥机 预糊化 皂角苷 浆料 原片 去除 制备 玉米 成功 | ||
【主权项】：
1.一种藜麦麦片，其特征在于，由麦片原片、蔗糖、脱脂奶粉、植脂末、核桃粉、山药粉和腰果粉组成，各组份按重量份数计包括：/n
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