[发明专利]一种烘干腌制菜脯的方法在审
| 申请号： | 201911034853.6 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110663910A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 王子宏;谢财喜;谢华格 | 申请（专利权）人： | 广东蓬盛味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 44301 汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 许守荣 |
| 地址： | 515000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及蔬菜腌制技术领域，尤其涉及一种烘干腌制菜脯的方法。本发明采用如下技术方案：一种烘干腌制菜脯的方法，包括以下步骤：将白萝卜清洗并切条形成白萝卜条，将白萝卜条放入脱水机进行脱水；将脱水后的白萝卜条放入烘干机中进行加热烘干形成萝卜干；将萝卜干置于腌制池或腌制缸中，加入盐汤进行腌制，腌制48小时后捞起、滤干，从而得到成品的菜脯。本发明的优点在于：通过利用脱水机和烘干机对白萝卜条进行脱水烘干处理形成萝卜干，再进行泡汤腌制，一方面脱水烘干的萝卜干适合长时间存放且节省存放空间，另一方面由于只在泡汤腌制时用到盐，大大减少腌制过程的用盐量，且减少腌制过程产生的废水，腌制时间短，风味稳定可控制。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 白萝卜 萝卜干 菜脯 脱水烘干 烘干机 脱水机 烘干 放入 脱水 存放空间 过程产生 加热烘干 蔬菜腌制 可控制 腌制池 滤干 切条 盐量 盐汤 废水 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种烘干腌制菜脯的方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS01、将白萝卜清洗并切条形成白萝卜条；/nS02、将白萝卜条放入脱水机进行脱水；/nS03、将脱水后的白萝卜条放入烘干机中进行加热烘干形成萝卜干；/nS04、将步骤S03的萝卜干置于腌制池或腌制缸中，加入4%~5%的盐汤进行腌制，腌制过程中及时补充盐汤至淹没萝卜干，腌制46~50小时后捞起、滤干，从而得到成品的菜脯。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东蓬盛味业有限公司，未经广东蓬盛味业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911034853.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种干、湿酸菜的制备工艺
- 下一篇：一种即食红油香椿及其制备方法
