[发明专利]一种冷冻肉品贮藏时间的无损快速检测方法有效
| 申请号： | 201911038318.8 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110702663B | 公开（公告）日： | 2022-12-20 |
| 发明（设计）人： | 白京;乔晓玲;李家鹏;田寒友;邹昊;王辉;李文采;王守伟 | 申请（专利权）人： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 主分类号： | G01N21/65 | 分类号： | G01N21/65 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 盛大文 |
| 地址： | 100068*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻肉品贮藏时间的无损快速检测方法，包括：采用拉曼光谱仪采集不同贮藏时间的冷冻肉品表面脂肪的拉曼光谱；测定所述冷冻肉品的肉品脂肪氧化程度，建立贮藏时间与所述肉品脂肪氧化程度指标之间的定量关系；对采集到的所述拉曼光谱进行预处理，得到样品的预处理光谱图；确定判别肉品脂肪氧化程度的特征拉曼位移；提取特征拉曼位移处的光谱特征表征变量；采用多元变量建模方法，建立光谱特征表征变量与肉品脂肪氧化程度的定量关系的预测模型，从而计算得到肉品的贮藏时间。本发明实现了对冷冻肉品贮藏时间的快速、无损、精准检测。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冻肉 贮藏 时间 无损 快速 检测 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻肉品贮藏时间的无损快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1，采用拉曼光谱仪采集不同贮藏时间的冷冻肉品表面脂肪的拉曼光谱；/n步骤2，测定所述冷冻肉品的肉品脂肪氧化程度，建立贮藏时间与所述肉品脂肪氧化程度指标之间的定量关系；/n步骤3，对采集到的所述拉曼光谱进行预处理，得到样品的预处理光谱图；/n步骤4，确定判别肉品脂肪氧化程度的特征拉曼位移；/n步骤5，提取特征拉曼位移处的光谱特征表征变量；/n步骤6，采用多元变量建模方法，建立光谱特征表征变量与肉品脂肪氧化程度的定量关系的预测模型，从而计算得到肉品的贮藏时间。/n
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