[发明专利]一种热鲜和冷鲜羊肉的近红外在线融合快速判别方法

摘要

一种热鲜和冷鲜羊肉的近红外在线融合快速判别方法，尤其涉及到一种通过在线采集和转换同时获得热鲜和冷鲜羊肉的近红外吸光度和反射率光谱，进而通过提取和融合特征波长下反映成分差异的吸光度和反射率信息建立热鲜和冷鲜羊肉的在线融合判别方法。本发明通过同时利用样品的吸光度光谱和反射率光谱信息进行建模，增大了模型和方法所使用的光谱信息量；通过提取反映热鲜羊肉和冷鲜羊肉中成分含量差异的特征波长，优化了模型结构，提高了建模效率；利用融合特征波长下吸光度和反射率信息进行融合在线判别，提高了待检测样品在线判别的准确率；对提高羊肉及其他农畜产品的智能化检测水平、促进肉制品提质增效具有意义。

主权项

1.一种热鲜和冷鲜羊肉的近红外在线融合快速判别方法，其特征在于：先建立热鲜和冷鲜羊肉的在线融合判别模型，再利用在线融合判别模型在线判别待检测样品的类型；/n所述建立热鲜和冷鲜羊肉的在线融合判别模型的具体步骤如下：/n步骤一、选取新鲜羊胴体脂肪少且纹理清晰的部位，采用分割切片方式制备建模热鲜样品；/n步骤二、选取新鲜羊胴体脂肪少且纹理清晰的部位，送入专用排酸室冷藏排酸24~48h，排酸完成后采用分割切片方式制备建模冷鲜样品；/n步骤三、利用近红外光谱在线采集系统，在线采集热鲜和冷鲜建模样品的反射率光谱，通过反射率光谱与吸光度光谱之间的转换公式获取其吸光度光谱，或在线采集热鲜和冷鲜建模样品的吸光度光谱，通过吸光度光谱与反射率光谱之间的转换公式获取其反射率光谱；/n步骤四、对热鲜和冷鲜建模样品的光谱数据进行异常光谱剔除，并进行光谱预处理；/n步骤五、利用不同算法提取热鲜和冷鲜建模样品反射率光谱中反映热鲜羊肉和冷鲜羊肉蛋白质、脂肪、水分和乳酸含量差异的特征波长；/n步骤六、利用不同算法提取热鲜和冷鲜建模样品吸光度光谱中反映热鲜羊肉和冷鲜羊肉蛋白质、脂肪、水分和乳酸含量差异的特征波长；/n步骤七、利用不同建模方法基于热鲜和冷鲜羊肉融合特征波长下吸光度和反射率光谱信息建立在线融合判别模型，经过模型优选，确定最佳在线融合判别模型；/n所述利用在线融合判别模型在线判别待检测样品的类型的具体步骤如下：/n步骤A、制备待检测羊肉样品；/n步骤B、利用近红外光谱在线采集待检测羊肉样品反射率光谱或吸光度光谱，并通过反射率光谱和吸光度光谱之间的转换公式同时获得两种光谱信息；/n步骤C、对待检测样品的光谱数据进行光谱预处理；/n步骤D、分别提取待检测样品反射率光谱和吸光度光谱中反映热鲜羊肉和冷鲜羊肉成分含量差异的特征波长；/n步骤E、将所提取的待检测样品光谱反射率和吸光度特征波长信息输入在线融合判别模型中，获得待检测样品的类别。/n