[发明专利]一种鸡蛋红小豆派及其制备方法在审
| 申请号： | 201911058360.6 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112790347A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 惠增玉;孔晓;王桂凤 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L11/00;A23L33/00;A23P20/25;A23P20/10;A23P30/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 261000 山东省潍坊市诸*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鸡蛋红小豆派及其制备方法，按重量百分比计包括：鸡蛋液80％，水5％，生粉3％，盐1％，糖0.5％，黄原胶0.5％，打粉5％，面包糠5％，红小豆80％，色拉油5％和糖15％。本发明通过使用鸡蛋、红小豆和面包糠制成，所制得的产品外皮酥脆，蛋皮嫩滑，内馅软糯甜香，各种营养搭配合理，口味丰富，色泽自然鲜亮，特色突出，营养丰富，绿色健康，既可满足广大消费者对绿色健康食品的需求，又能满足广大消费者对口感口味以及营养的需求，采用的是鸡蛋原料非成品蛋液，保证了产品的食用品质，同时经过现代技术高速乳化处理，制作的蛋皮口感更加内滑、有韧性，制作过程中蛋液的制作、红豆沙的制作、产品成型等过程简单，有效的降低人工生产成本，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 红小豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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