[发明专利]一种非油炸方便面饼的制作方法在审

专利信息
申请号: 201911064582.9 申请日: 2019-11-04
公开(公告)号: CN110663875A 公开(公告)日: 2020-01-10
发明(设计)人: 董范武;王仁全 申请(专利权)人: 湖北源源食品有限公司
主分类号: A23L7/113 分类号: A23L7/113
代理公司: 11740 北京棘龙知识产权代理有限公司 代理人: 谢静
地址: 432600 湖*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明公开了一种非油炸方便面饼的制作方法,包括以下步骤:根据配比混合原料;将原料与水进行混合,并进行揉制;将揉制后的面团进行熟化处理;熟化处理后的面团通过压片机进行压片处理;将压片后的面片行二次熟化处理;将二次熟化处理的面片行切片;切片完成后将面团进行速冻;将速冻后的面条解冻定型;将定型后的面条进行干燥。本发明制作的面条复水时间短,面条复水膨胀率高,面条口感还原度高。
搜索关键词: 面条 面团 二次熟化 熟化处理 复水 面片 切片 揉制 速冻 压片 定型 方便面饼 面条口感 配比混合 还原度 膨胀率 压片机 油炸 制作 解冻
【主权项】:
1.一种非油炸方便面饼的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:/n根据配比混合原料;/n将原料与水进行混合,并进行揉制;/n将揉制后的面团进行熟化处理;/n熟化处理后的面团通过压片机进行压片处理;/n将压片后的面片行二次熟化处理;/n将二次熟化处理的面片行切片;/n切片完成后将面团进行速冻;/n将速冻后的面条解冻定型;/n将定型后的面条进行干燥。/n
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