[发明专利]一种发酵苦丁茶的生产方法在审
| 申请号： | 201911067434.2 | 申请日： | 2019-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN110742155A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 冯平;王志贵 | 申请（专利权）人： | 余庆县构皮滩茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 52114 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 563000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶生产加工领域，具体涉及一种发酵苦丁茶的生产方法；包括以下步骤：采摘清洗、杀青、一次发酵、茶叶清理、二次发酵和筛选烘干，使加工成的发酵苦丁茶不仅保留了苦丁茶入口苦涩、量少味浓、耐冲泡的传统特点，还具备了红茶的醇和温润，帮助肠胃消化、促进食欲，有养胃护胃的功效，改善了传统加工方法不易将苦丁茶加工成发酵红茶的现状，且改变了传统苦丁茶寒凉的性质，使脾胃虚寒或患风寒感冒的人也适宜饮用苦丁茶。 | ||
| 搜索关键词： | 苦丁茶 发酵 红茶 加工 茶叶生产 肠胃消化 传统加工 二次发酵 风寒感冒 脾胃虚寒 一次发酵 冲泡 烘干 护胃 杀青 味浓 养胃 食欲 清洗 采摘 苦涩 茶叶 饮用 筛选 保留 帮助 生产 | ||
【主权项】：
1.一种发酵苦丁茶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘清洗、杀青、一次发酵、茶叶清理、二次发酵、筛选烘干，/n所述的一次发酵，是将保护剂与茶叶充分混合进行震荡30-45min，将保护剂过滤后将茶叶用纱布包好放入橡木桶中，置于16～22℃下发酵5h；/n所述的茶叶清理，是将经过一次发酵的茶叶清洗一遍之后，用等量的清除剂与茶叶混匀静置30min后冲洗干净；/n所述的二次发酵，是在清理之后的茶叶上喷淋发酵液，平摊呈5～7cm厚度，置于室温25～30℃，湿度75％～85％条件下继续发酵3h，中途翻动一次，并补淋一次发酵液。/n
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