[发明专利]一种玳玳花香型茉莉花茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种玳玳花香型茉莉花茶的制备方法，包括茶坯处理、鲜花处理、窨制三个工序，所述的窨制采用连窨的方法进行四次窨制：先用玳玳花进行第一次窨制，促使茶叶中含有玳玳花的香味，将茶叶干燥复火后，用茉莉花进行第二次和第三次的窨制，第三次窨制后，再次将茶叶进行干燥复火，第四次窨制时采用茉莉花和少量玳玳花相结合一起窨制的方法，可以进一步促进花香的融合。本发明将茉莉花结合玳玳花，生产出具有玳玳花香的茉莉花茶，既能解决茉莉花茶品种单一的问题，又解决了玳玳花茶未能充分开发利用的问题，制备出一种新型的茉莉花茶供人们品用，扩大了茉莉花茶及玳玳花茶的种类，有助于促进茉莉花产业的发展。

主权项

1.一种玳玳花香型茉莉花茶的制备方法，其特征在于：包括茶坯处理、鲜花处理、窨制三个工序：/nA、所述的茶坯处理为：将茶坯置于100～120℃环境中干燥，使其复火，至水分含量为5～7%，再进行冷却至室温，置于干燥环境中备用；/nB、所述的鲜花处理包括茉莉花处理和玳玳花处理：/n茉莉花处理：精选未完全开放的茉莉花花蕾，下午三点后采摘，放置在通气空调房内，交替进行鲜花摊凉散热和复堆升温，至花蕾开放率达到85～95%；/n玳玳花处理：5～6月份采摘未完全开放的玳玳花花蕾，将已开的花朵和未开的青蕾除去，留下含苞待放的玳玳花，交替进行鲜花摊凉散热和复堆升温，至花蕾开放率达到90～95%；/nC、所述的窨制采用连窨的方法进行四次窨制：先用新鲜玳玳花将茶坯窨制40～48h，复火后再用新鲜茉莉花进行第二次窨制，时间7～10h，再次将茶叶复火；进行第三次窨制，将茉莉花和茶叶分别放置在筛网上，花在下层，茶叶在上层，如此交替放置 6～10层，窨制4～8h；最后进行第四次窨制，将茉莉花、玳玳花、第三次窨制后的茶叶分层平铺于相邻网筛上，玳玳花在下层，茉莉花在中层，茶叶在上层，如此交替放置3～9层，窨制2～4h，将窨制好的茶叶进行干燥，至茶叶水分含量为5～8%，即得玳玳花香型茉莉花茶。/n