[发明专利]一种低含量AGEs紫苏饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201911086062.8 | 申请日： | 2019-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN112841250A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 武淑芬;王晓婵;陈宝英;孟宪婷;陈勉华 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/80;A21D2/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种紫苏饼干，所述饼干成分及其重量份数如下：低筋面粉80‑100份，紫苏提取物粉10‑60份，糖10‑30份，脱脂奶粉4‑12份，水12‑60份，起酥油16‑30份，小苏打0.5‑5份，盐0.5‑5份。本发明将富含多酚类物质以及黄酮类化合物的紫苏提取物加入到饼干制作工艺中。本发明以紫苏叶提取粉添加于饼干制备过程中，研制出低含量糖基化终末产物(Advanced glycation end products，AGEs)的饼干产品，既能提高紫苏的经济附加值，又能为广大消费者提供一种新型健康饼干产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含量 ages 紫苏 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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