[发明专利]一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺在审
| 申请号： | 201911092860.1 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110839903A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 缪长义;郑洪亮;杨毅;李云杰;于哲 | 申请（专利权）人： | 唐山中宏康远科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 天津三元专利商标代理有限责任公司 12203 | 代理人： | 孟玉敏 |
| 地址： | 063000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺，包括以下步骤：将麦麸清洗，用细筛除去混入麦麸中的杂质和淀粉；将麦麸与水混合加入到反应容器中，恒温处理，然后加热煮沸；使用盐酸溶液对麦麸进行处理，将麦麸装进爆破灌，然后瞬间泄压得到爆破后的麦麸；将爆破后的麦麸进行超微粉碎；在麦麸微粉中加入水混合均匀后，膨化；将膨化后的麦麸粉碎至粒度为100～150目，即得到成品。本发明提供的提升可溶性膳食纤维比例的小麦麦麸加工工艺，通过将蒸煮、盐酸‑汽爆、粉碎与膨化的处理方法进行有序有机结合，大大提高了麦麸中可溶性膳食纤维的比例，而且得到的麦麸膳食纤维粉更加细腻，口感更加醇香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 可溶性 膳食 纤维 比例 小麦 麦麸 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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