[发明专利]一种柿饼的制作方法在审
| 申请号： | 201911094416.3 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110692967A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 付万和 | 申请（专利权）人： | 付万和 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 718100 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿饼的制作方法，包括：对柿果进行预处理；将柿果外层的果皮去掉；将处理后的柿果挂在预先准备的柿果架上进行晾晒，然后用15～20℃清水进行喷淋清洗；晾晒10‑12天后对每个柿果进行人工捏压，保证温度小于10℃；待柿果水份含量为20‑35％时，采用清水对试过喷淋清洗后，用棉布将柿果包裹并保持5‑8天，温度小于5℃；拆除棉布，将柿果用塑料包裹并放入纸箱或陶瓷容器中密封5‑10天，得到柿饼。得到的柿饼口感柔软，色泽鲜艳，并且符合食品的卫生要求。 | ||
| 搜索关键词： | 柿果 柿饼 喷淋清洗 棉布 晾晒 清水 预处理 塑料包裹 陶瓷容器 卫生要求 中密封 放入 果皮 捏压 柔软 水份 纸箱 拆除 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种柿饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤1、对柿果进行预处理；/n步骤2、将柿果外层的果皮去掉；/n步骤3、将步骤2处理后的柿果挂在预先准备的柿果架上进行晾晒，然后用15～20℃清水进行喷淋清洗；/n步骤4、晾晒10-12天后对每个柿果进行人工捏压，保证温度小于10℃；/n步骤5、待柿果水份含量为20-35％时，采用清水对试过喷淋清洗后，用棉布将柿果包裹并保持5-8天，温度小于5℃；/n步骤6、拆除棉布，将柿果用塑料包裹并放入纸箱或陶瓷容器中密封5-10天，得到柿饼。/n
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