[发明专利]一种炸辣椒及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201911120398.1 申请日: 2019-11-15
公开(公告)号: CN110800947A 公开(公告)日: 2020-02-18
发明(设计)人: 杨琴 申请(专利权)人: 杨琴
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00;A23L13/60;A23L13/20;A23L17/00;A23L19/10;A23L5/10;A23L33/00
代理公司: 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 代理人: 于俊汉;卢俊
地址: 553202 贵州省*** 国省代码: 贵州;52
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摘要: 发明公开了一种炸辣椒及其制备方法,按其重量份计,由下列原料组成:辣椒、猪肉、鱼、山药、慈姑、小米辣、姜末、食盐、花椒粉、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉、玉米粉、油。通过辣椒的制备、馅料的制备、灌装、蒸制、炸制制得的炸辣椒将鱼肉和猪肉做为馅料提升炸辣椒的鲜嫩口感,添加了山药颗粒和慈姑颗粒使得炸制出的辣椒具有咀嚼感,提升口感,先蒸制将辣椒内的馅料进行定型后避免后期炸制过程中辣椒内的馅料松散跑出,两次炸制使得炸出的辣椒外皮酥软,用核桃油炸制,提升了榨辣椒的保质期,本发明制得的炸辣椒营养丰富,外酥里嫩,口感丰富。
搜索关键词: 一种 辣椒 及其 制备 方法
【主权项】:
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