[发明专利]一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201911122403.2 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110754614A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 杨帆;杨国华;岳鹏;叶玉矫;陈文涓 | 申请（专利权）人： | 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L17/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 51249 成都创新引擎知识产权代理有限公司 | 代理人： | 柴越 |
| 地址： | 611732 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于豆瓣酱技术领域，尤其涉及一种海鲜味豆瓣酱及其制备方法，一种海鲜风味豆瓣酱，由以下重量份原料组成：黄花鱼20‑30份、鲳鱼20‑30份、豆瓣酱100‑150份、柠檬酸5‑10份、花椒1‑2份、食盐3‑5份、白糖2‑5份、料酒3‑8份、淀粉5‑10份、黄瓜6‑11份、苹果5‑7份、芝麻3‑5份、杏仁2‑6份和花生1‑3份；本发明豆瓣酱具有独特的海鲜风味，同时兼具果蔬的甘甜味，满足人们对口味的需求，市场前景广。 | ||
| 搜索关键词： | 豆瓣酱 海鲜风味 黄花鱼 柠檬酸 原料组成 杏仁 海鲜味 重量份 甜味 白糖 果蔬 料酒 制备 淀粉 花椒 黄瓜 食盐 芝麻 花生 口味 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种海鲜风味豆瓣酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄花鱼20-30份、鲳鱼20-30份、豆瓣酱100-150份、柠檬酸5-10份、花椒1-2份、食盐3-5份、白糖2-5份、料酒3-8份、淀粉5-10份、黄瓜6-11份、苹果5-7份、芝麻3-5份、杏仁2-6份和花生1-3份。/n
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