[发明专利]一种褐色乳酸菌饮料稳定剂、褐色乳酸菌饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201911123556.9 | 申请日： | 2019-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN110771685A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 闫林林;赵伟华;张刚;程炟;汤坚 | 申请（专利权）人： | 上海赢创食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/13;A23C3/08 |
| 代理公司： | 31333 上海微策知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 谭慧 |
| 地址： | 201800 上海市嘉定区外冈镇*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体的更涉及一种褐色乳酸菌饮料稳定剂。所述褐色乳酸菌饮料稳定剂，包括相对于稳定剂的含量为76‑82wt％的组分A，组分A选自羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶、魔芋胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶中的一种或多种。本发明提供了一种褐色乳酸菌饮料稳定剂，采用组分A和组分B按照一定的配比经混合复配而成，能有效地提高乳酸菌饮料产品的稳定性，可以防止蛋白质沉积，延长产品保质期。且利用该稳定剂生产的乳酸菌饮料在6个月的保质期内状态均匀稳定，无析水、分层及明显沉淀，产品口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 褐色乳酸菌 饮料稳定剂 乳酸菌饮料 稳定剂 羧甲基纤维素钠 产品保质期 蛋白质沉积 乳制品加工 阿拉伯胶 产品口感 刺槐豆胶 瓜尔豆胶 结冷胶 魔芋胶 有效地 保质期 分层 复配 果胶 配比 析水 清爽 沉淀 生产 | ||
【主权项】：
1.一种褐色乳酸菌饮料稳定剂，其特征在于，包括相对于稳定剂的含量为76-82wt％的组分A，组分A选自羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶、魔芋胶、刺槐豆胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶中的一种或多种。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海赢创食品发展有限公司，未经上海赢创食品发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911123556.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法
- 下一篇：一种大豆磷脂牛奶及其制备方法
