[发明专利]一种双椒肥牛调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911123717.4 | 申请日： | 2019-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN110892974A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 罗慧芳;李先银;陈洁霞;唐冬生;周丽娟 | 申请（专利权）人： | 湖南裕湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/26;A23L27/14;A23L27/24;A23L27/10;A23L33/185;A23L33/115;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 423000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种双椒肥牛调味料及制备方法，所述双椒肥牛调味料由下列组分组成：特制牛骨胶原冻、牛肉、杏鲍菇、野山泡米椒、泡红椒、大豆分离蛋白、大豆磷脂、植物油、黄酒、盐、谷氨酸钠、干姜、花椒。所述特制牛骨胶原冻由以下组分熬制浓缩而成：水，牛骨，卡拉胶，野山泡米椒，泡红椒，小茴香，草果，荜拨，干山楂，黄酒，黄晶冰糖。本发明的制备方法主要包括制作特制牛骨胶原冻、炒料、混合搅拌、灭菌灌装。本发明特制的配料比例和制作方法，使产品具有浓郁的牛肉和辣椒的香味，同时吸收了其他配料的风味，产品香味浓郁纯正，具有多层次的复合香味，营养丰富，色泽红亮，具有独特的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双椒肥牛 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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