[发明专利]一种益生菌发酵山楂果丹皮的生产方法在审
| 申请号： | 201911126598.8 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN110679713A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 江正强;李涛;李莹;刘军;李志民;闫巧娟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 11245 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 秦梦楠 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种益生菌发酵山楂果丹皮的生产方法。本发明以山楂为原料，经过益生菌发酵，不仅保留了山楂的营养及功能成分，更赋予了益生菌的保健功能，兼具原料风味和发酵风味；同时益益生菌利用山楂中的糖类物质和有机酸作为碳源促进自身的生长与增殖，降低果浆中还原糖含量，产生的胞外多糖和短链脂肪酸等发酵产物有助于促进人体健康。本发明制备的益生菌发酵山楂果丹皮适应了大健康产业的时代要求，有利于现代工业的持续发展。该产品与承德怡达食品股份有限公司形成合作，有利于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 益生菌发酵 果丹皮 益生菌 短链脂肪酸 胞外多糖 保健功能 发酵产物 发酵风味 健康产业 人体健康 糖类物质 还原糖 有机酸 果浆 制备 增殖 生长 保留 赋予 生产 合作 | ||
【主权项】：
1.一种制备山楂果丹皮的方法，包括如下步骤：以山楂为原料，利用益生菌发酵得到山楂果丹皮。/n
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