[发明专利]一种酵素发酵复合菌膜的制备方法有效
| 申请号： | 201911130763.7 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110870563B | 公开（公告）日： | 2023-07-18 |
| 发明（设计）人： | 顾政;陈凤婷;邵婉晴;靖广旭;林锴;黄伟达;吴奇能 | 申请（专利权）人： | 上海合庆火龙果科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;C12N1/20;C12N1/02;C12P1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 上海愉腾专利代理事务所(普通合伙) 31306 | 代理人： | 唐海波 |
| 地址： | 201201*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酵素发酵复合菌膜的制备方法，包括以下步骤：初发酵：将火龙果果肉原浆自然发酵，富集自然优势菌；分离纯化：分别用孟加拉红琼脂培养基、莫匹罗星锂盐改良MRS琼脂培养基、醋酸菌分离培养基、分离纯化初发酵液中的发酵菌；扩大培养：将分离纯化得到的菌种分别接种到LB液体培养基中，摇床培养；复合菌膜的制备与提取：将培养后的菌种同时接种至火龙果果肉原浆中发酵培养，收集发酵液上层菌膜，离心、干燥。本发明通过筛选获得适用于火龙果酵素发酵的特异性菌膜，在确保食品安全的前提下，火龙果酵素发酵周期缩短10～15天；提高了酵素中短链脂肪酸含量、尤其是乳酸、琥珀酸等有机酸，经检测有效成分琥珀酸较传统发酵方法提高了1倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 发酵 复合 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海合庆火龙果科技开发有限公司，未经上海合庆火龙果科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911130763.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
