[发明专利]一种不含添加剂的面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201911136620.7 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110896978A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 黄东硕 | 申请（专利权）人： | 上海匠造食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201300 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不含添加剂的面包，该面包包括以下重量份的原料：面粉30‑40份；酵母1‑2份；鸡蛋4‑6份；纯净水8‑14份；蛋白酶1‑2份；胚芽粉8‑10份；大豆油6‑8份；酸奶6‑8份；玉米粉4‑6份；芝士2‑4份。本发明所制备的面包不含乳化剂、防腐剂等添加剂，经验证，在色泽、外观形状、组织形态、口感及风味上均表现优异，不会对人体健康产生不良影响，营养丰富，特别适合老人及儿童食用，可以常温保藏，具有运输方便、保存简单、食用方便等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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