[发明专利]一种香蕉加工打浆过程防褐变的方法在审
| 申请号： | 201911143674.6 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN110916062A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 梁宏卫;韦高云;何灵励 | 申请（专利权）人： | 广西铂洋果业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L5/40 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 532703 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉加工打浆过程防褐变的方法，属于香蕉浆加工领域。S1：香蕉经过CIP清洗，剥皮后，送入密闭挤压式打浆机，随后将得到浆液在600‑750Mpa下进行高压处理，保持压力40‑60min，得到原浆。S2：得到的原浆在加入护色剂后充入保护气，并保持正压，然后加热至80‑100℃，保持5‑15min后得到防褐变香蕉原浆。采用本方法对香蕉进行打浆，可以有效避免香蕉褐变的发生，同时原汁原味保留香蕉的风味，为大规模生产香蕉浆提供了基础条件。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 加工 打浆 过程 防褐变 方法 | ||
【主权项】：
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