[发明专利]一种利用碳基固体酸提高白酒品质的方法

摘要

本发明属于白酒加工领域，具体涉及一种利用碳基固体酸提高白酒品质的方法，该方法以碳基固体酸为催陈剂和吸附剂，将其按一定质量百分比例投入到白酒中，密封，在室温下储存1个月以上时间，经过滤后，得到的白酒中酯含量明显提高，酒体辛辣等异杂味减少、醇和感增加、酯香味变得明显浓郁，白酒的理化指标和感观指标显著改善，品质得到提升。本发明利用碳基固体酸提高白酒品质的方法具有材料廉价成本低，与白酒容易分离，同时具备酸催化酯化和吸附除杂的双重优点，并能赋予白酒某些特殊的风味，可显著提升白酒品质、缩短老熟时间，减少白酒自然老熟中占用的大量设施，提高设备利用率和资金周转率。