[发明专利]一种鸡蛋酥面片的制备方法在审
| 申请号： | 201911154246.3 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN110959650A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 常彦贵 | 申请（专利权）人： | 常彦贵 |
| 主分类号： | A21D2/34 | 分类号： | A21D2/34;A21D2/36;A21D13/60 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 719000 陕西省榆*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡蛋酥面片的制备方法：首先按质量百分比称取，鸡蛋20％～30％，面粉50％～60％，小茴香5％～10％，八角5％～10％，黑芝麻2％～5％，盐2％～5％，核桃2％～5％，小苏打1％～2％；然后将称取的鸡蛋去除蛋清备用，然后将小茴香、八角、黑芝麻和核桃捣碎碾磨成粉；再然后将称取的面粉、盐与蛋黄、小茴香、八角、黑芝麻和核桃进行混合，然后称取适量水，将小苏打泡入水中，用混合后的苏打水进行和面，揉成面团；最后将得到的面团进行擀面过程，然后将擀制好的面皮进行切片，放入油锅中进行油炸，炸制两面金黄即可；本发明原料易得，且营养丰富，而且制备过程简单，通过鸡蛋增加面片酥脆度，而且加入小茴香、八角、黑芝麻和核桃，增加面片的营养，小苏打的作用使得面片更加的蓬松酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 酥面片 制备 方法 | ||
【主权项】：
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