[发明专利]一种核桃脱青皮的方法在审
| 申请号： | 201911156686.2 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN110742231A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 金强;陈小飞;冯一峰;陈家力;张锐;王新建;张宏;刘多红 | 申请（专利权）人： | 塔里木大学 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00;A23L5/41;A23B9/26;A23B9/30 |
| 代理公司： | 42231 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 江慧 |
| 地址： | 843300 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种核桃脱青皮的方法，包括：(1)将采摘后的鲜核桃进行挑选，剔除病烂果；(2)将挑选后的鲜核桃浸泡在混合溶液I中，所述混合溶液I按重量份数计包括2～4份柠檬酸二氢钠、5～10份柠檬酸钠和60～80份乙烯利溶液，所述乙烯利溶液的浓度为1000～2000ppm；(3)取出浸泡后的鲜核桃与钢珠一起振荡脱皮产出核桃；(4)产出的核桃浸泡在保鲜护色剂溶液中；(5)清洗、晾晒后包装。能够快速脱青皮，所需时间只需8～35min且出果率高达95.1％～98.6％；简单方便，无需低温冰箱或者冰块等。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 浸泡 乙烯利溶液 混合溶液 柠檬酸二氢钠 核桃脱青皮 保鲜护色 低温冰箱 柠檬酸钠 钢珠 脱皮 重量份 冰块 振荡 出果 烂果 青皮 晾晒 剔除 清洗 采摘 取出 | ||
【主权项】：
1.一种核桃脱青皮的方法，其特征在于，所述方法包括：/n步骤1、将采摘后的鲜核桃进行挑选，剔除病烂果；/n步骤2、将挑选后的鲜核桃浸泡在混合溶液I中，所述混合溶液I按重量份数计包括2～4份柠檬酸二氢钠、5～10份柠檬酸钠和60～80份乙烯利溶液，所述乙烯利溶液的浓度为1000～2000ppm；/n步骤3、取出浸泡后的鲜核桃与钢珠一起振荡脱皮产出核桃；/n步骤4、产出的核桃浸泡在保鲜护色剂溶液中；/n步骤5、清洗、晾晒后包装。/n
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