[发明专利]辣椒丝馕及其制备方法在审
| 申请号： | 201911160653.5 | 申请日： | 2019-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN110810815A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 程华 | 申请（专利权）人： | 新疆西尔丹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 周星莹;汤建武 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及制馕技术领域，是一种辣椒丝馕及其制备方法，前者按照下述方法制备得到：面粉、鸡蛋、食盐、糖、菜籽油、发酵粉混合后，再加入水搅拌均匀揉制成面团；将面团醒发后揉成长条状并切分成块状并擀平；将制馕专用辣椒丝酱平铺在擀平的面团上包裹好再擀制成馕胚，囊胚的上半部分设置有排气孔；将囊胚放入馕坑中烤制，得到辣椒丝馕。本发明通过凉拌制馕专用辣椒丝与囊胚结合，大大的保护了辣椒原有营养成分的流失和辣椒红素的流失，同时得到的辣椒丝馕清香鲜美、酱香十足、味道微辣，适用于各个年龄段的人群食用，且该制备方法简便，也丰富了馕产品的种类，拓宽了辣椒酱的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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