[发明专利]一种啤酒配方及酿造工艺在审
| 申请号： | 201911167592.5 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110862884A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 黑龙江雪熊商贸有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C7/20;C12C5/02 |
| 代理公司： | 深圳深瑞知识产权代理有限公司 44495 | 代理人： | 穆瑞丹 |
| 地址： | 150000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒配方，啤酒是由2800kg的澳麦芽、1600kg的浅色小麦麦芽、50kg的高香麦芽、50kg的维也纳麦芽、50kg的浅色慕尼黑麦芽、50kg的浅焦香麦芽、25kg的结晶麦芽、25kg的红麦芽、10kg的卡斯卡特香花、5kg的青岛大花、3kg的芫荽籽、3kg的橙皮以及21t的纯净水的原料配比而成；本发明采用多种麦芽作为原料，并在煮沸时添加橙皮，通过糖化、麦汁过滤、煮沸、冷却以及发酵一系列的酿造工艺，可以快速的制出具有独特麦芽香气和果香味道的、颜色纯正的白啤，使啤酒具有麦芽香气纯净浓郁、口感柔和协调的优点，突出了啤酒麦芽香气的典型风味特征，酿造工艺效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 配方 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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