[发明专利]一种保健米粉在审
| 申请号： | 201911168242.0 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112826019A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 张伟吉;刘丽娟 | 申请（专利权）人： | 衡阳县康强米粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L19/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421200 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健米粉,其按重量份包括下述原料：糙米70‑90份，藕粉5‑15份，芝麻5‑10份，胡萝卜粉1‑10份；其制备方法包括如下步骤：（1）将糙米去杂、清洗、加水浸泡，浸泡完成后，除去多余水分，利用转股式碎浆机对已浸泡的糙米进行粉碎制备粉浆；（2）向粉浆中加入相当于糙米重量0.4‑0.6％的α‑淀粉酶和相当于糙米重量0.2‑0.4%的胃蛋白酶进行酶解，在35‑45℃下酶解1.5‑3小时；（3）将芝麻通过挤压膨化机进行挤压膨化后粉碎成粉过100目筛备用；（4）将芝麻粉和胡萝卜粉加入酶解浆液；（5）将酶解浆液通过喷雾干燥或气流干燥后得到水分含量在6%以下的粉状产物，即得。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 米粉 | ||
【主权项】：
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