[发明专利]一种利用米酒渣同步制备麦芽糖浆、大米蛋白和米渣蛋白的方法及大米蛋白有效
| 申请号： | 201911174243.6 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110684074B | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 刘刚;陈澄;胡中泽;秦新光;王学东;张海枝 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | C07K1/18 | 分类号： | C07K1/18;C07K1/34;C07K1/36;C12P19/02;C12P19/14 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 高爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种利用米酒渣同步制备麦芽糖浆、大米蛋白和米渣蛋白的方法及大米蛋白。该方法包括：步骤1‑1：米酒渣→泡米→磨米调浆→离心分离→沉淀→调浆→糊化→糖浆→糖化→脱色过滤→离子交换→浓缩→成品；步骤1‑2：离心分离→上清液→离心分离蛋白质→冷冻干燥→大米蛋白；步骤1‑3：滤渣→热风干燥→米渣蛋白。本发明与传统工艺相比，在液化之前，先将大米浆中的蛋白质提取出来，解决了因为蛋白质受到长时间高温的处理，而导致蛋白质变性的问题，制得功能特性较好的大米蛋白，降低了糖浆脱色过滤和离子交换过程中活性炭和离子交换树脂的用量，并且提高了脱色和过滤的效果，因此降低了生产成本，提高了产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 米酒 同步 制备 麦芽 糖浆 大米 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用米酒渣同步制备麦芽糖浆、大米蛋白和米渣蛋白的方法，其特征在于，该方法包括：/n步骤1-1：米酒渣→泡米→磨米调浆→离心分离→沉淀→调浆→糊化、液化→糖浆→糖化→脱色过滤→离子交换→浓缩→成品；/n步骤1-2：离心分离→上清液→离心分离蛋白质→冷冻干燥→大米蛋白；/n步骤1-3：滤渣→热风干燥→米渣蛋白。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911174243.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
