[发明专利]一种功能多肽苦味预测方法在审
| 申请号： | 201911174720.9 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN110970098A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 梁桂兆;伯维晨;李嘉琪 | 申请（专利权）人： | 重庆大学 |
| 主分类号： | G16C20/30 | 分类号： | G16C20/30;G06N3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400044 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能多肽的苦味预测方法，包括如下步骤：采用局部与整体组合策略表征功功能多肽与苦味相关的序列‑结构‑动力学特征，包括二维信息，三维结构信息，动力学特征，环境参数，共20种参数作为模型的输入变量，应用长短时记忆神经网络建立功能多肽苦味预测模型，以五折交互检验评价模型的内部预测能力，以测试集检验评价模型的外部预测能力。该方法可用于功能多肽的苦味预测，进行功能多肽的结构‑苦味关系分析，协助优化选择合适的掩盖或者消除功能多肽苦味的实验条件与参数。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 多肽 苦味 预测 方法 | ||
【主权项】：
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