[发明专利]一种包埋叶黄素的多孔淀粉微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种包埋叶黄素的多孔淀粉微胶囊及其制备方法。该方法包括：将叶黄素加入食用油脂中，搅拌，得到叶黄素溶液；将多孔淀粉加入叶黄素溶液中，搅拌，得到混合物；离心，得到所述包埋叶黄素的多孔淀粉微胶囊。所述多孔淀粉的制备包括：将淀粉与水混合得到淀粉乳，调节其电导率，进行脉冲电场处理得半成品淀粉样品；将半成品淀粉样品与乙酸‑乙酸钠缓冲液混合，加入α‑淀粉酶与葡萄糖糖化酶；恒温水浴，干燥制得多孔淀粉。本发明提供的包埋叶黄素的多孔淀粉微胶囊，经过两周稳定性试验后，其叶黄素素保留率仍可达70%以上。本发明所使用的多孔淀粉，疏松多孔，能够有效地包埋叶黄素；该多孔淀粉的制备方法所损耗的能量低，绿色环保。