[发明专利]一种青稞杂粮面条的制作方法

摘要

本发明涉及面条制作技术领域，具体为一种青稞杂粮面条的制作方法，青稞杂粮面条的主要原料为青稞粉，小麦高筋粉，芸豆粉和豌豆粉，具体制作方法的步骤为：选料、和面、熟化、轧面条、烘干、冷却和包装，采用此方法制作的青稞杂粮面条，和面时加入虾仁和鸡蛋，使面条爽滑可口，提高用户的舒适度，且使青稞杂粮面条营养成分丰富，改善青稞杂粮面条营养成分单一的性能，有利于用户吸收丰富的营养成分，采用此法制作青稞杂粮面条，操作方便快捷，便于青稞杂粮面条的大规模生产，为同类产品的生产提供了科学方法，在同行业内具有广泛的推广应用价值。

主权项

1.一种青稞杂粮面条的制作方法，其特征在于：该青稞杂粮面条的制作方法包括以下步骤：/n步骤一：选料：青稞粉100g，小麦高筋粉300g，芸豆粉100g，豌豆粉100g，虾仁鸡蛋混合物170g，和面液294g；/n步骤二：和面：将青稞粉、小麦高筋粉、芸豆粉和豌豆粉倒入和面机内，再分别将虾仁鸡蛋混合物和混合液倒入和面机内，制成面团；/n步骤三：熟化：将面团用保鲜膜包起，放入盆内30min，温度设置为25℃；/n步骤四：轧面条：将熟化的面团放入面条机，轧成粗细均匀的湿面条，在湿面条上均匀撒小麦高筋粉，制成面条；/n步骤五：烘干：将面条均匀铺设在烘干机内，温度设置为80℃，保持1h；/n步骤六：冷却：将烘干的面条冷却至20℃；/n步骤七：包装；将冷却的面条放入包装机内，在包装机上设置定量包装，在包装袋的封口处打上生产日期，入库。/n