[发明专利]柔丁香甜红葡萄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201911193509.1 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110846165A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 刘秀海;许志良;张海军;潘绪兵;宋青春 | 申请（专利权）人： | 吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 周星莹;汤建武 |
| 地址： | 838201 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒酿治技术领域，是一种柔丁香甜红葡萄酒及其制备方法，前者按照下述方法得到：柔丁香葡萄、赤霞珠葡萄除梗破碎，葡萄果浆中添加二氧化硫和果胶酶后，降温后冷浸渍，再进行压榨得到葡萄汁，葡萄汁中加入活性干酵母和发酵促进剂进行低温发酵，发酵液进行压榨，得到的葡萄原酒进行下胶澄清，澄清后的葡萄酒中添加二氧化硫和酒石酸氢钾后进行低温冷冻处理，再错流过滤得到柔丁香甜红葡萄酒。本发明柔丁香甜红葡萄酒以新疆吐鲁番地区特有的柔丁香葡萄、赤霞珠葡萄为原料酿制得到，柔丁香葡萄具有香气独特、含糖量高的特点，其制备方法简单，得到的柔丁香甜红葡萄酒口感更佳、色泽更好、香味更浓。 | ||
| 搜索关键词： | 丁香 红葡萄酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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