[发明专利]一种富含柚皮丁的山楂糕的制备方法在审
| 申请号： | 201911194815.7 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110934218A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 杜蕾;谷令彪;杜磊;路志芳;齐梦莹 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L5/20;A23L5/40;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 455000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本申请公开提供一种富含柚皮丁的山楂糕的生产方法，将柚子洗净，将山楂去蒂、去核、洗净，将柚子皮恒温水浴锅中加热，柚皮切成长条，将柚皮置于柠檬酸溶液和δ‑葡萄糖酸内酯溶液的混合溶液中浸泡护色和硬化，清洗并在食盐水溶液中预煮并浸泡，进行脱苦处理，将柚皮切分成柚皮丁，将山楂置于容器中，加水，加热使山楂软化；打浆，使过筛过滤，置于不锈钢锅中，加入白砂糖和木糖醇，搅拌，加热至沸腾，浓缩，当加入柚皮丁，冷却制得柚皮丁山楂糕，提高了山楂糕的营养价值，赋予了传统山楂糕特殊的口感和风味，还使柚子皮得到了有效的利用，提高了柚子相关产业副产物的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 柚皮丁 山楂糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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