[发明专利]一种低糖芒果果脯及制备方法在审
| 申请号： | 201911195630.8 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110731408A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 车道;车斯逸;赖红燕 | 申请（专利权）人： | 广东嘉华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48;A23G3/34 |
| 代理公司： | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525259*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低糖芒果果脯的制备方法，属于食品加工领域；由下列重量份的原料组成：芒果50~80份，蔗糖10~30份，柠檬酸0.01~0.2份，山梨醇0.01~0.2份，抗坏血酸0.01~0.2份，磷酸二氢钠0.01~0.2份，氯化钙0.01~0.2份，氯化钠0.01~0.2份；其制备方法包括取材、预处理、护色、硬化、渗糖、干燥、杀菌七个步骤；该方法制备的低糖芒果果脯色泽饱满，肉质厚实，表面光滑，且风味浓郁，具有很好的市场空间。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 芒果果脯 低糖 氯化钠 预处理 食品加工领域 柠檬酸 磷酸二氢钠 抗坏血酸 市场空间 原料组成 氯化钙 山梨醇 重量份 蔗糖 护色 肉质 芒果 杀菌 取材 硬化 | ||
【主权项】：
1.一种低糖芒果果脯，其特征在于：由下列重量份的原料组成：/n芒果50~80份，蔗糖10~30份，柠檬酸0.01~0.2份，山梨醇0.01~0.2份，抗坏血酸0.01~0.2份，磷酸二氢钠0.01~0.2份，氯化钙0.01~0.2份，氯化钠0.01~0.2份。/n
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