[发明专利]一种高必需氨基酸节米饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911202963.9 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110946226A | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 刘兴海;项亚红;刘操;陈敦元 | 申请（专利权）人： | 桃源县兴隆米业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/72;A23L2/52 |
| 代理公司： | 长沙和雅知识产权代理事务所(普通合伙) 43238 | 代理人： | 林传贵 |
| 地址： | 415500 湖南省常德*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种高必需氨基酸节米饮料及其制备方法。本发明包括以下步骤：(1)节米粉碎糊化；(2)酶解过滤；(3)制备百合浆料；(4)制备红枣浆料；(5)混合调配；(6)均质；(7)灭菌灌装。本发明通过加入耐高温α‑淀粉酶和糖化复合酶对高必需氨基酸节米进行酶解，能最大程度地提高原料营养成分的提取率和原料综合利用度，提高产品中多种必需氨基酸的含量。同时能够控制原料的水解度，降低液态化后高聚合度淀粉分子的比例防止结晶老化，在提高产品的外观品质的同时提高营养成分的可消化性，产品的口感清爽柔和，产品澄清透亮无杂质，稳定性高，不易出现分层变质的问题，具有广阔的市场空间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 必需 氨基酸 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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