[发明专利]一种富硒猪肉脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201911210169.9 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110916107A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 王海滨;余青;王寅竹;胡依黎;金伟平;程水源 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L19/00;A23L27/40;A23L33/16 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 唐文波 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种富硒猪肉脯及其制备方法，涉及肉制品加工技术领域。所述富硒猪肉脯的原料包括猪肉、富硒蔬菜粉和复配盐，所述富硒猪肉脯的硒含量为20～100μg/100g；其中，所述复配盐包括氯化钠和氯化钾，且所述复配盐中，所述氯化钾的质量百分比为35％～30％。本发明技术方案中，采用硒含量高且硒含量更容易控制的富硒蔬菜粉作为辅料，与猪肉一起作为原料制备富硒猪肉脯，确保了产品的硒含量稳定；采用具有与食盐类似的咸味特征的氯化钾取代部分氯化钠，有效降低了富硒猪肉脯中钠盐的使用量，食用更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉轻工大学，未经武汉轻工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911210169.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
