[发明专利]一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法在审
| 申请号： | 201911211171.8 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN111109411A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 李文娟;景智;姚于飞;易凯;李昌;刘欢 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23F3/32 | 分类号： | A23F3/32 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 袁红梅 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法。首先，原料绿茶叶经粉碎、蒸煮、过滤、浓缩和冷冻等步骤制备出速溶茶粉。速溶泡腾茶颗粒采用湿法酸碱分别制粒，配方为：速溶茶粉10％，碳酸氢钠7.5％，柠檬酸12％，复合甜味剂1％，糊精66.5％，绿茶香精1％，粘合剂2％。制成后对其进行质量检查，获得的速溶泡腾颗粒大小均一，呈浅绿色，速溶泡腾茶澄清透明，其易溶于水，保留绿茶香气；具有较强的抗氧化作用，对DPPH自由基具有一定的清除效果，其半数清除率达(IC50)为0.0189mg/mL。本速溶茶粉具有绿茶良好的风味和保健功能，泡腾颗粒便于携带，在水中可迅速崩解，具有爽口感。本产品成本低，利润高，适应市场需求对推广粗茶的高值化开发具有重大的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 速溶 泡腾茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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