[发明专利]一种能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁的制备方法有效
| 申请号： | 201911211899.0 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110916103B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 王向阳;卢进彬;顾双;洪峰;吴健 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/20;A23L13/50;A23L19/00;A23L19/12;A23L19/10 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 周世骏 |
| 地址： | 310018 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品成分功能作用领域，旨在提供一种能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁的制备方法。包括：称取相等重量的新鲜土豆和莲藕，洗净切碎；将土豆、莲藕和水加入研磨设备中，控制(土豆+莲藕)∶水的重量比为2∶1；研磨至呈糊状后，抽滤、分离，得到汁液；将汁液静置在50℃水浴中，30分钟后离心处理；取上清液，即为能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁；冷藏备用。利用本发明复配蔬菜汁可以显著延长鸡鸭全血的凝固时间，得到的液态鸡鸭全血不受GB2760安全使用限制，可以用于任何食品的搭配。未凝固的鸡鸭全血比凝固的全血更有利于扩大鸡鸭血的使用范围，能够有机会开发出新的食材产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 血凝 蔬菜汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
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