[发明专利]一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201911216834.5 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110892982A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 刘荣贵;许志祥 | 申请（专利权）人： | 贵州侗乡生态农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L29/00;A23L5/10;A23L5/41;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 557300 贵州省黔东南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法。通过添加复合菌种的方式使纤维化的香菇菇柄变得柔软易咀嚼，同时将菌盖和菇柄分开处理，保留了香菇原有的口感，使得菌盖不至于太过软烂，赋予了香菇独特的口感和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 香菇 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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