[发明专利]一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法在审
| 申请号： | 201911220612.0 | 申请日： | 2019-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN110763674A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 刘升;赵文竹;许海杰;肖建于;葛方振;陈德宝;宋万干 | 申请（专利权）人： | 淮北师范大学 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78;G01N21/84 |
| 代理公司： | 61223 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 235000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及维生素C含量的检测方法，具体涉及一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法。本方法利用维生素C将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)，Fe(Ⅱ)与邻二氮菲反应生成稳定的橙红色络合物。使用摄像头获取已知浓度的标准维生素C溶液图像，处理图像得到对应的RGB值，将RGB值转化为XYZ值，再将XYZ值转化为Lab值；将Lab值与维生素C标准溶液的浓度进行多元数据拟合，建立维生素C标准溶液浓度和颜色分量的标准曲线和多元拟合表达式。实际测定蔬菜水果中维生素C含量时，只需将果蔬提取液显色后的图像的Lab值代入建立的多元拟合表达式，即可得到浓度检测值，根据浓度计算水果中维生素C的含量。该方法设计简单，操作便捷，可代替传统分光光度计测定水果、蔬菜中维生素C含量。 | ||
| 搜索关键词： | 维生素C 拟合 标准溶液 水果 维生素C溶液 橙红色 图像 分光光度计 果蔬提取液 标准曲线 处理图像 多元数据 快速检测 邻二氮菲 浓度计算 浓度检测 蔬菜水果 颜色分量 摄像头 络合物 显色 还原 转化 检测 | ||
【主权项】：
1.一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1，将邻二氮菲溶液、硫酸铁铵溶液和缓冲溶液加到维生素C溶液中进行显色反应；/nS2，采集显色的维生素C标准溶液的彩色图像，获取彩色图像的Lab值；/nS3，按照S1-S2的步骤测定一组已知维生素C标准溶液的Lab值，然后以已知维生素C标准溶液的浓度为横坐标，各浓度对应Lab值为纵坐标进行多元拟合，得到维生素C标准溶液的浓度与Lab值的多元二阶拟合表达式；/nS4，提取待测果蔬的维生素C，得到待测维生素C溶液，按照S1-S2步骤获得待测果蔬维生素C溶液的Lab值，将Lab值代入S3的多元二阶拟合表达式，得到待测果蔬中维生素C的浓度检测值，根据浓度计算水果中维生素C的含量。/n
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