[发明专利]风味赋予剂在审
| 申请号： | 201911227017.X | 申请日： | 2019-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN111264830A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 中村由美子;内藤厚宪 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张毅群 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明开发一种风味赋予剂，其赋予将谷物与水一起加热时产生的进行焯、烤或蒸等加热烹调时的风味(烹调感)。本发明是含有2，4‑癸二烯醛及甲硫基丙醛的风味赋予剂。另外，优选还含有选自2‑乙酰基‑1‑吡咯啉、2‑乙酰基‑1，4，5，6‑四氢吡啶、2‑乙酰基‑3，4，5，6‑四氢吡啶及2‑乙酰基噻唑中的至少一种以上的化合物。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 赋予 | ||
【主权项】：
暂无信息
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