[发明专利]虫草花或金针菇烘干制品、煎饼果子及其制备方法在审
| 申请号： | 201911243667.3 | 申请日： | 2019-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN110742111A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 张超;贺魏;尤艳;尤恺 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/24;A21D13/36;A21D13/38 |
| 代理公司： | 37279 济南克雷姆专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 张祥明 |
| 地址： | 250101 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种虫草花或金针菇烘干制品、煎饼果子及其制备方法，其配比为：面粉80‑160克，鸡蛋1‑2个，辣椒酱5‑10克，甜面酱5‑10克，水130‑260毫升，虫草花或金针菇80‑100克，葱花适量，芝麻适量。本发明制得的煎饼果子，香脆可口，营养更丰富；用蛹虫草或金针菇取代夹心薄脆或馓子，改善了传统煎饼果子没有营养的弊端，而且可以避免薄脆油炸产生致癌物，还可以降低油脂含量，适合更多人群食用，是一种健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 煎饼果子 金针菇 虫草花 甜面酱 葱花 健康食品 配比为 营养的 蛹虫草 致癌物 烘干 油炸 制备 芝麻 鸡蛋 面粉 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.用于煎饼果子的虫草花或金针菇烘干制品，其特征在于，其是由以下方法制备的：/n(1)将虫草花或金针菇用清水洗净后，在高压下蒸制3-5分钟，高压温度控制在90-92℃，压力为0.09-0.1MPa；/n(2)将虫草花或金针菇在60℃烘干机中烘干6小时；/n(3)干燥后的虫草花或金针菇，按100克干燥虫草花或金针菇加入3.0-3.5克盐，1.0-1.2克味精，1.5-2.0克白糖，0.5-0.7克辣椒粉，0.5-0.7克花椒粉和5-6克色拉油的比例进行拌料；/n(4)拌料后的虫草花或金针菇在60℃烘干机中烘干3小时。/n
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