[发明专利]一种小米面条及其加工制作方法在审
| 申请号： | 201911246788.3 | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN110810723A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 曾文标 | 申请（专利权）人： | 曾文标 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/10;A23L33/15;A23L29/238 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525248 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种小米面条及其加工制作方法，属于面条加工技术领域。其中各组分的重量份为小米15~25份、小麦粉60~100份、食盐2~4份、瓜尔豆胶1~3份、维生素C0.5~1份、纯净水20~35份；其制作方法是将干燥的小米进行净选、粉碎，并过100目筛得到小米全粉；按比例将维生素C、食盐、瓜尔豆胶与水混合均匀制得和面剂；按比例将小麦粉、小米粉及和面剂均放入面机中和面10~20分钟制得面培；将制得的面坯静置25~35分钟饧面；静置后的面团经反复压延后切条再烘干至含水量为9~11％，烘干后、切段、称重、包装即得小米面条成品；该小米面条最大程度地补充了普通面条中缺少的维生素C，经科学配伍，营养全面均衡，口感爽滑，面筋强度高，且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 面条 及其 加工 制作方法 | ||
【主权项】：
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