[发明专利]一种低敏性大豆蛋白粉的加工方法在审
| 申请号： | 201911251133.5 | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN110810620A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 刘凡庆 | 申请（专利权）人： | 太湖县刘家岭生态山庄农家乐有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 干桂花 |
| 地址： | 246400 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低敏性大豆蛋白粉的加工方法，涉及保健食品技术领域，包括以下步骤：将大豆依次浸入20‑25℃、50‑55℃、20‑25℃的淘米水中浸泡，捞出，将浸泡后的大豆放到铺有一层湿纱布的容器中，再盖上一层湿纱布，保湿催芽；向大豆中加水打浆，得大豆原浆；向大豆原浆中加入蛋白酶，再加入无机金属离子溶液，所述无机金属离子为钾离子和亚铁离子，水解，灭酶，离心，取上清液，采用反渗透膜浓缩，将浓缩液喷雾干燥，即得。本发明制得的大豆蛋白粉更易被消化吸收，营养价值高，致敏性低，可用于易敏人群，特别是儿童配方食品的添加中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低敏性 大豆 蛋白粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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